CAOS＝ひゅうまんすけぇるⅡ

　世間の家庭ではどうしているんでしょう？

我が家では、

包丁をお盆の前と年末に、私が研ぐことになっています。



　　

　今よりもっと ・ もっとヘタだった頃に

おかしなクセを付けてしまっていて、

刃を砥石に一定の角度であてられていなかったんでしょうね。

断面が丸くなってしまっています。

これを直したいけど上手くいきません。

　

　鉄の刃は砥石と擦れる感触もいいんですけど、

ステンレスの両刃って研いでいても面白くなくてキライです。

しかも、今日気づいたのですが、

表裏のバランスが崩れて

刃先で中途半端な片刃みたいになっているんですね。

大根を立てて、竪に割るように切ってみたら、

必ず左に曲がってしまいます。

これは困った ・ ・ ・ 。

　

　コンピューター仕掛けのモノは、

調整を間違って良い状態に戻せなくなったら、

リセットして最初の状態に戻せるけど、

手でする作業は、

一度下地を傷めてしまうと簡単には直せないんですよね。

これが面白さや味わいでもあるけど、

我が家の包丁は、

砥石も含めて 『 買った状態に戻す 』 スイッチが欲しい ・ ・ ・ 。